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当店の商品は全て凍眠を使用した冷凍でのお届けとなります。
凍眠とは、液体凍結というマイナス30℃のアルコールで急速冷凍する手法です。
短時間で急速凍結させることでお肉の旨味を閉じ込めるため、鮮度が良いまま美味しくお召し上がり頂けます。
また、解凍方法も常温・低温・加熱・流水などなんでもOKです！
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